Paprika Oleoresin, Ngjyra e Ekstraktit të djegës
Çfarë është Paprika Oleoresin?
Paprika Oleoresin është një ngjyrues ushqimor natyral që përdoret për të marrë një ngjyrë të kuqe të thellë në çdo ushqim që ka një fazë të lëngshme/yndyrë.Ai rrjedh nga ekstrakti i lëngshëm i frutave të gjinisë Capsicum Annum L, i marrë nga ekstraktimi me heksan dhe metanol.Përbëhet nga vaji vegjetal, kapsantina dhe kapsorubina, përbërësit kryesorë të ngjyrosjes (ndërsa karotenoideve të tjera).
Oleorezina është një lëng pak viskoz, homogjen i kuq me veti të mira rrjedhëse në temperaturën e dhomës.
Përdoret kryesisht si ngjyrues në ushqime dhe produkte ushqimore.
Në Evropë, oleorezina e paprikës (ekstrakt) dhe komponimet capsanthin dhe capsorubin janë përcaktuar nga E160c
Përbërësit:
Ekstrakt i zgjedhur i paprikës dhe vaj vegjetal.
Karakteristikat kryesore:
Vaj oleorezin i paprikës i tretshëm: Vlera e ngjyrës 20000Cu~180000Cu, mund të personalizohet
Paprika oleoresin e tretshme në ujë: Vlera e ngjyrës 20000Cu~60000Cu, mund të personalizohet
Parametrat teknikë:
| Artikulli | Standard |
| Pamja e jashtme | Lëng vaji me ngjyrë të kuqe të errët |
| Erë | Erë karakteristike e paprikës |
| Kapsaicina, ppm | Nën 300 ppm |
| Sedimenti | <2% |
| Arsenik (si) | ≤3 ppm |
| Plumb (Pb) | ≤2 ppm |
| Kadmium (Cd) | ≤1 ppm |
| Mërkuri (Hg) | ≤1 ppm |
| Aflatoksinë B1 | ＜5ppb |
| Aflatoksinat (shuma e B1, B2, G1, G2) | ＜10 ppb |
| Okratoksina A | ＜15 ppb |
| Pesticidet | Në përputhje me rregulloren e BE-së |
| Rodamina B | Nuk u zbulua, |
| Ngjyrat e Sudanit, I, II, III, IV | Nuk u zbulua, |
Magazinimi:
Produkti duhet të ruhet në një mjedis të freskët dhe të thatë, të mbrojtur nga ekspozimi ndaj nxehtësisë dhe dritës.Produkti nuk duhet të ekspozohet ndaj temperaturave të ngrirjes.Temperatura e rekomanduar e ruajtjes është 10~15℃
Jetëgjatësia:24 muaj nëse ruhet në kushte ideale.
Aplikacion:
Si një ngjyrë ushqimore e përdorur në djathë, lëng portokalli, përzierje erëzash, salca, ëmbëlsira dhe mish të përpunuar të emulsifikuar.
Në ushqimin e shpendëve përdoret për të thelluar ngjyrën e të verdhës së vezëve.
Mund të përdoret gjithashtu në kozmetikë si buzëkuq, ngjyra e faqeve etj.
Ju lutemi na kontaktoni për informacion shtesë në lidhje me oleorezinën e paprikës ose për kuotat tona aktuale të çmimeve.
