Kurkumina është një përbërës i erëzës indiane të shafranit të Indisë (Curcumin longa), një lloj xhenxhefili.Kurkumina është një nga tre kurkuminoidet e pranishme në shafran i Indisë, dy të tjerët janë desmetoksikurkumin dhe bis-desmetoksikurkumin.Këto kurkuminoidë i japin shafranit të Indisë ngjyrën e verdhë dhe kurkumina përdoret si ngjyrues i verdhë ushqimor dhe si shtesë ushqimore.
Kurkumina merret nga rizoma e tharë e bimës së shafranit të Indisë, e cila është një barishte shumëvjeçare që kultivohet gjerësisht në Azinë Jugore dhe Juglindore.Rizoma ose rrënja përpunohet për të formuar shafran i Indisë i cili përmban 2% deri në 5% kurkumin.

Rrënjët e shafranit të Indisë: Kurkumina është përbërësi aktiv në ilaçin tradicional bimor dhe erëzën dietike të shafranit të Indisë

Kurkumina ka qenë objekt i shumë interesit dhe hulumtimit gjatë dekadave të fundit për shkak të vetive të saj medicinale.Hulumtimet kanë treguar se kurkumina është një agjent i fuqishëm anti-inflamator që mund të zvogëlojë inflamacionin dhe madje mund të luajë një rol në trajtimin e kancerit.Kurkumina është treguar se zvogëlon transformimin, përhapjen dhe përhapjen e tumoreve dhe këtë e arrin përmes rregullimit të faktorëve të transkriptimit, citokinave inflamatore, faktorëve të rritjes, proteinave kinazave dhe enzimave të tjera.

Kurkumina parandalon përhapjen duke ndërprerë ciklin qelizor dhe duke nxitur vdekjen e programuar të qelizave.Për më tepër, kurkumina mund të pengojë aktivizimin e kancerogjenëve përmes shtypjes së disa izozimave të citokromit P450.
Në studimet e kafshëve, kurkumina është treguar të ketë efekte mbrojtëse në kanceret e gjakut, lëkurës, gojës, mushkërive, pankreasit dhe traktit të zorrëve.